大勧め 270mm 洋出刃 ローズ 13422 正広-出刃包丁

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大勧め 270mm 洋出刃 ローズ 13422 正広-出刃包丁

ニュース2016.03.31
刺身 270mm 【ECJ】
ニュース2015.12.21
堺菊守 和包丁特製出刃10.5cm B-510【N】

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大勧め 270mm 洋出刃 ローズ 13422 正広-出刃包丁

  • 緊急雇用創出基金事業(地域人づくり事業)

  • 日本鋼 ローズ 牛刀 シリーズ
    正広作 ローズ 洋出刃270mm


    刀身の材質:日本鋼
    材質詳細:0.95% カーボン 炭素鋼
    口金:無し
    硬 度:ロックウェル硬さ  HRc 58~59
    中子形状:本通し (ハンドル部全体)
    刃渡り(mm):270;重量(g):430
    ハンドルの材質:天然木 (ローズ)

    確かな手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼を使用。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。


     洋出刃包丁は、和包丁の出刃に比べ、刃の厚みもあり諸刃で魚をおろす、骨をたたく、大型の甲殻類の 殻を割る、冷凍魚を切るなど、鳥獣類、魚類の大半の仕事に対応できます。

堺孝行 イノックス洋出刃24cm No.11033【N】

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